Kit de estudio de bacterias en los alimentos Lamotte 5565

Los estudiantes determinan qué factores afectan el crecimiento de los microbios en los alimentos mediante el diseño de experimentos para controlar los factores intrínsecos y extrínsecos, predicen la probabilidad de crecimiento de microbios en los alimentos y diseñan un experimento para probar su hipótesis sobre los efectos conservantes de los encurtidos. Las actividades y temas incluyen la identificación de microbios en y sobre los alimentos, el deterioro de los alimentos, el equilibrio de la humedad, la actividad del agua, los nutrientes y los alimentos como un ecosistema. Las actividades complementarias de STEM incluyen la evaluación de la efectividad del ajo como agente antimicrobiano y la demostración del postulado de Koch.